Pai Mu Tan - Biela Pivonka

Svieža chuť, v ktorej možno rozpoznať tóny ovocia. Vôňa je jemná a nasladlá, pripomínajúca pivonky. Veľmi obľúbený biely čaj s nálevom svetlo zelenej, až zlatavej farby. Pozostáva z mladých pupeňov (tzv. tipsy) a jedného, až dvoch najbližších lístkov.

Už takmer 150 rokov sa Biela pivonka vyrába v čínskej provincii Fujian (Fu-ťien).

Biely čaj je všeobecne ako druh delikátne lahodný a jeho názov je odvodený od jemných, striebristo-bielych chĺpkov. Tie pokrývajú ešte nerozvinuté pupene. Zber prebieha pred obdobím dažďov, pretože vplyvom vlahy sa pupene (tzv. tipsy) rozvinú do listov. Spomedzi všetkých druhov čajov je spracovávaný najšetrnejšie. Tipsy sú cenené pre vysoký podiel vitamínov a minerálov. Nálev býva sfarbený do žlta až žltohnedá a má sladkastú chuť.

Vhodný čaj na pitie aj podvečer, obsahuje málo kofeínu. 

Krajina pôvodu: čína